|
|
Lamskoteletjes Met Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 stuks lamscarres, 500 gram
- 4 el. olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 1 rode ui
- 2 tomaten
- 200 gr. aubergine
- 200 gr. courgette
- 1 chilipeper, rode
- 15 gr. gemberwortel
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- pel en snijd de ui
- snijd de aubergine, courgette, rode ui, knoflook en het rode pepertje in kleine stukjes
- ontvel en ontpit de tomaten
- snijd de gember in kleine stukjes
- verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak hierin de lamscarre in ca. 4 minuten aan beide kanten
- voeg de knoflook (uitpersen), ui, rozemarijn en tijm toe en laat ca. 8 minuten verder garen in de oven op 180 graden
- bak de ingredienten (de groente) in 2 eetlepels olijfolie en voeg op het laatste moment de ontvelde en ontpitte tomaten en de gesneden gember toe
- breng het geheel op smaak met peper en zout
- haal de lamscarre uit de oven en laat het vlees even op een warme plaats rusten
- snijd tussen de ribbetjes koteletjes van de carre
|
|
|