|
|
Champignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 kastanjechampignons, 1 ui, olijfolie, 30g bloem, 100 ml water, 100 ml sojamelk, 1/2 groentebouillon (maggi), volle tl. dragon, volle tl. thijm
Voorbereiding:
Maak de champignons schoon en snijd de grote in kwarten, de middelgrote in tweeen. Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Doe 2 eetl. olijfolie in middelgrote pan. Ui 3 min, zachtjes bakken tot gekleurd. Zet de pan op de kleinste pit met hoog vuur en voeg de champignons toe. Zo verliezen ze het minste vocht en blijven ze lekker knapperig. Goed roeren tot ze gekleurd en redelijk gaar zijn. Voeg de bloem toe en roer goed door de champignons heen. Voeg daarna pas het water, de melk het bouillonblokje, de dragon en tijm toe. Roer tot de bloem is opgenomen en breng licht aan de kook. Als de saus te dik wordt, nog wat melk toevoegen.
|
|
|