|
|
Cognacsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 dl melk * kwart vanillestokje * 30 gram suiker * 3 eierdooiers * 10 gram maizena * 1 dl cognac * 1 dl slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de suiker, de maizena en de eierdooiers tot een gladde massa. Breng de melk met het vanillestokje aan de kook en giet deze langzaam, steeds roerend, bij het gemaakte mengsel tot de saus volkomen gebonden is. Laat daarn nog even doorkoken, verwijder het vanillestokje en roer, nadat de saus is afgekoeld, de cognac en de vooraf geklopte slagroom door.
|
|
|