|
|
Sinaasappelbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7.5 dl. sinaasappelsap
25 gr. gelatine, blaadjes
2.5 dl. room
120 gr. suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Breng 5 deciliter sinaasappelsap voor de gelei aan de kook
2. Week 15 gram gelatineblaadjes voor de gelei in koud water en knijp ze uit
3. Voeg de geweekte gelatineblaadjes toe aan het hete sinaasappelsap en los de gelatine hierin op
4. Laat de gelei afkoelen tot hij gaat ?hangen?
5. Klop de slagroom op tot yoghurtdikte
6. Week 12 gram gelatine voor de bavarois in koud water en knijp deze uit
7. Voeg de gelatine toe aan 2,5 deciliter warme sinaasappelsap en laat die oplossen
8. Laat het sap afkoelen tot het gaat ?hangen? en spatel de slagroom erdoor
9. Lepel een laagje bavarois in vier champagneflutes en laat het opstijven
10. Lepel daarna een laagje gelei op de bavarois en laat dit ook weer opstijven
11. Herhaal dit tot de glazen vol zijn (of de bavarois en gelei op zijn) en laat het geheel in de koelkast opstijven
|
|
|