Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 grote aardappelen, 4 eetlepels sojaolie, 1 tahoekoek, 1 krop andijvie, 200 gram sperciebonen, 1 kleine spitskool, 200 gram tauge, 1 komkommer, eieren (1 per persoon, indien gewenst), gado-gado saus, emping of kroepoek.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De aardappelen gaar koken. De eieren hard koken. Daarna aardappelen en eieren in plakjes snijden. De tahoe in blokjes snijden en in de olie lichtbruin bakken. De andijvie, boontjes en kool goed schoon wassen, grof snijden en liefst in een rijststomer stomen, maar niet te lang. De groenten moeten knapperig blijven. De tauge schoonmaken en 3 minuten in kokend water laten staan, dus niet koken en dan laten uitlekken. De komkommer schillen en in plakjes snijden. De gado-gado schotel in een schaal laag voor laag opbouwen. Bijvoorbeeld: eerst een laag andijvie, dan de boontjes, de aardappels, de kool, de tahoe, de tauge, de komkommer en het ei. De gado-gado schotel af laten koelen.
|
|