Kippenlevermousse



Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen

Ingredienten:


200 gr kippenlevertjes

100 gr eendenlever(foie gras de canard)

25 gr boter

0,5 borrelglaasje cognac of port

zout en peper

1 dl verse room

druiven om te garneren


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Week de kippenlevertjes 0,5 uur in melk,laat ze uitkekken,maak ze grondig schoon en snijd de levertjes doormidden..
Verhit de boter in de koekenpan en bak de levertjes regelmatig omscheppend op matig vuur rondom bijna gaar en lichtbruin..
Voeg de port of cognac toe,bestrooi met wat peper en zout en laat de levertjes nog even pruttelen terwijl de drank inkookt..
Schep ze uit de pan en laat ze iets afkoelen..
Pureer de levertjes met de stukjes eendenlever in de leukenmachine tot een glad mengsel..
Klop de verse room bijna stijf en spatel dit door de levermouse..
Proef op smaak..
Schep de levermouse in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit flinke toeven op de dssertlepels..
Garneer met een halve witte druif...

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024