Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram saucijzen, flesje (donker) bier, peper, zout, 2 laurierbladen, 2 kruidnagels, 150 gram gerookt spek in blokjes, 750 gram kool (witte-, spits- of savooikool), 1 teentje knoflook, 1 groot blikje tomatenpuree, 100 gram boter, 1 rode paprika, 1 winterwortel, 2 uien.
Voorbereiding:
Snipper de ui, schrap de winterwortel en snijd deze in plakjes. Maak de paprika en schoon en snijd hem in reepjes. Schaaf de kool in smalle reepjes en kook deze 5 minuten in water met zout, giet de kool af en laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Bak ui, wortel en paprika in een beetje boter lichtbruin. Roer er de tomatenpuree, de geperste knoflook en nog een beetje boter door. Bak het spek uit in een koekenpan. Doe de kool, de spekblokjes, kruidnagel, laurierblaadjes, het bier, peper en zout bij de andere groenten en laat het geheel 20 minuttn stoven. Bak intussen de saucijzen in de rest van de boter bruin en gaar. Schep het koolmengsel op 4 borden. Snijd de saucijzen in plakjes en leg ze op het koolmengsel.
|
|