|
|
Indonesische Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram runderpoelet
4 tenen knoflook uit de knijper
10 sjalotten
3 eetlepels santen
1 theelepel laos
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djintan
6 kemirienoten(als je eraan kan komen gepofte)1 serehstengel
2 djeroek peroetblaadjes
2 eetlepels vloeibare tamarinde
Voorbereiding:
Maak de sjalotten schoon en snipper ze ragfijn.
wrijf sjalotten, knoflook, ketoembar, djintan,sambal,kermiries tot een brij en roer hierdoor de tamarinde.
Meng dit door het vlees en schep alles goed om.
Laat het vlees 2 uur marineren, en schep het regelmatig om.
Bereidingswijze:
Verhit olie en bak het vlees aan alle kanten aan.
Voeg kopje water toe,de sereh en de djeroek peroet.
Zet het vuur laag en laat het vlees zachtjes gaar sudderen.
Verwijder voor het opdienen de sereh en de djeroek peroet en laat de santen in de saus smelten.
|
|
|