|
|
Kipje Henri?tte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Kip of 4 stukken kipfilet; 1 Ui; Sambal Oelek; Roedjak; Ketjap; Amoy Zoete Chili Saus (of een andere chili saus); Gember (vers of uit een potje);Mango Chutney; Bloem; Knorr Aromat; Karwijzaad;Olie; (Echte) Boter (Boter is namelijk altijd echt het andere heet margarine); Blikje Asperges; 4 Bananen; Maïzena
Voorbereiding:
Deel de kip in 4 stukken (of niet als je de voor kipfilets hebt geopteerd).
Zet 3 borden klaar, doe in het ene een laagje olie, in het andere bloem met aromat, karwijzaad en een beetje peper en zout. Haal de kip eerst door de olie, dan door het bloemmengsel, en leg ze dan in het derde bord. (Een andere methode is het bloemmengsel in een stevige plastic zak (bijvoorbeeld een diepvries zak) te doen, en de stukken kip daar na elkaar in te doen en goed ts schudden)
Bereidingswijze:
Snij de ui in ringen. Verhit in een pan de olie tot ze zeer heet is, en braad er dan de kip in aan. Vuur laag, doe de uien erbij en laat deze even fruiten. Stook het vuur weer op, en doe er twee eetlepels boter bij. Schud de pan even, de boter kleurt nu snel bruin.
Maak in een beker een mengsel van: 2 theelepels Sambal Oelek, 2 theelepels Roedjak, 1 eetlepel Ketjap, 2 eetlepels Chilisaus, 1 eetlepel water, 1 eetlepel Mango Chutney en de aan stukjes gesneden gember (ongeveer 1 bolletje). Roer dit even door en giet dit in de pan. Vuur laag
Wachten tot de kip gaar is (hangt af van wat je gekozen hebt, variëert dus van 30-45 min).
Zet een schaal klaar, en doe daar de vaste bestanddelen in (met een schuipspaan overhevelen dus). Leg in de overgebleven saus de middendoor gesneden bananen en laat dit 2 minuten koken. Haal de bananen eruit, en doe deze bij de rest in de schaal. Maak de saus af met de maïzena (maïzena in kommetje klein beetje water erbij, dit bij de saus gieten, saus laten koken en indikken).
Giet nu de saus over in de schaal, klaar.
|
|
|