|
|
Kip Met 30 Knoflookteentjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 teentjes knoflook 4 eetlepel olijfolie 1750 gram kip, in stukken gesneden 1 bouquet garni (perterselie,tijm, salie, rozemarijn) 1 blaadje laurier zout en peper geraspte nootmuskaat 2 eetlepels brandewijn
Voorbereiding:
Teentjes knoflook schoonmaken en iets kneuzen.
Bereidingswijze:
Doe de knoflook in een casserole en schep de helft van de olie er over Leg de kip en de kruiden er bovenop Bestrooi rijkelijk met zout, peper en nootmuskaat Dek de pan af en braad 45 minuten in een voorverwarmde, matig warme oven, 160 ?C, gasovenstand 3 Keer de stukjes kip om en voeg de rest van de olie erbij Dek de pan af en zet weer 45 minuten in de oven Giet de brandewijn er over, steek deze aan en dek onmiddellijk af laat 5 minuten staan Breng de kip over op een voorverwarmde schaal; hou deze warm Zeef de vloeistof in een kleine pan Verwijder de resterende knoflook uit de pan en roer het residu in de casserole met een eetlepel heet water los Voeg dit toe aan de vloeistof in de kleine pan en breng aan de kook Serveer deze jus apart
(De knoflookteentjes worden verder niet gebruikt, ik bewaar ze en roer ze dan weer door een soepje of sausje)
|
|
|