|
|
Aalbessen-sorbetijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
700 gr aalbessen
225gr tafelsuikerOok van zwarte bessen,witte en blauwe bessen en van aardbeien,bramen en frambozen kunt u op dezelfde manier fantastisch sorbetijs maken..
Bij blauwe bessen en aardbeien voegt u 0,5 dl citroensap toe om de smaak wat krachtiger te maken..
Bij sommige fruitsoorten kunt u de hoeveelheid suiker iets verkleinen,dat hangt af van u eigen smaak..
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de bessen met steel en al,laat ze uitlekken en breng ze met de suiker in een steelpan langzaam tegen de kook aan..
Laat de bessen zachtjes 15 min koken,zodat het vocht goed uit de bessen komt..
Laat de bessen in een zeef boven een kom uitlekken..
Druk ook het vocht uit de bessenpulp die in de zeef achterblijft..
Laat het sap afkoelen..
Draai het aalbessensap volgens de instructies van de ijsmachine tot ijs..
Of schenk het mengsel in een ruime lage kom en vries het minimaal 4 uur in..
Neem het ijs elk half uur uit de vriezer en mix het krachtig door,zodat het een mooie ijsstructuur krijgt.......
|
|
|