|
|
Mezze: Hummus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eetlepels sesamzaadjes
4 deciliter olijfolie
1 teentje knoflook
bosje peterselie
250 gram gare kekererwten
sap van een citroen
zout, cayennepeper
2 eetlepels komijn
theelepel paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze springen, en zet ze vervolgens tien minuten in de olijfolie. Pers de knoflook en hak de peterselie. Pureer de erwten met een halve deciliter kookvocht in de keukenmachine of met een staafmixer. Roer het citroensap en de knoflook erdoor en breng op smaak met zout en cayennepeper. Meng tenslotte de sesamzaadjes met de olie erdoor. Spatel de komijn erdoor. Serveer op een plat bord en bestrooi met paprikapoeder en peterselie. Giet er eventueel een klein beetje olijfolie over. Smeer de hummus op warm pitabrood.
|
|
|