|
|
Prinsessenroom
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 citroenen,3 eieren,200 gram fijne suiker,2 theelepels aardappelmeel,50 gram boter of margarine.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was zorgvuldig de citroenen,rasp de schil zeer fijn en pers de citroenen uit.
Breek de eieren en scheid de witten van de dooiers.
Klop in een slakom de dooiers met de suiker totdat het mengsel wit word.
Voeg het aardappelmeel toe en giet er dan het citroensap en een glas water bij.
Giet het gheel in een pan en laat het,onder voordurend roeren,op een zeer klein vuur dik worden.
Het mengsel moet nu de onsistentie hebben van engelse creme.
Zorg dat het niet gaat koken.
Voeg er,van het vuur af en onder voordruend kloppen,de boter in kleine klontjes aan toe.
Klop de eiwitten stijf.
Wanneer de creme is afgekoeld,vermengt u deze voorzichtig met de stijfgeklopte eiwitten.
Giet het geheel in een schaal en zet deze 1 uur op een koele plaats,in afwachting van het moment van serveren.
|
|
|