|
|
Lamsvlees Met Lente-ui
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 gr lamsbout, zonder bot.
? 250 gr lente-uitjes
? 4 fijngehakte tenen knoflook
>> voor de marinade:
? 2 el plantaardige olie
? 8 el donkere soja
? 8 el rijstwijn of medium sherry.
? ? tl zout
? ? tl peper
>> voor de saus
? 4 tl donkere soja
? 4 tl rijstazijn
? 2 tl sesamolie
Voorbereiding:
Snijd het lamsvlees in flinterdunne plakjes, vermeng dit met de ingredienten van de marinade en laat dit een half uur koel staan.
>> Snijd de uitjes in reepjes van 3 cm.
>> Roer de ingredienten voor de saus door elkaar en zet deze apart.
>>Verhit de wok heet, giet er wat olie in, laat de olie walmen en roerbak het vlees ongeveer 1 ? minuut. >> Neem het vlees uit de wok en laat het goed uitlekken.
Bereidingswijze:
>> Verhit de wok heet, voeg 2 el olie toe en verhit dit tot walmend, fruit onder voortdurend roeren in ca 30 seconden de uitjes en de knoflook, voeg het lamsvlees toe en laat het geheel nog een minuutje bakken.
>> Saus erbij, nog even omscheppen en onmiddellijk opdienen.
|
|
|