Rijsttaart Met Sabayonsaus

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-1 liter volle melk
-200 g rondkorrelrijst
-150 g suiker
-100 g gepelde amandelen
-50 g gekonfijt fruit
-3 hele eieren en 3 dooiers
-1 citroen
-Cointreau (of andere sterke drank op basis van fruit)
-zout
SABAYON:
-2 eierdooiers
-4 el zoete witte wijn
-40 g suiker

Voorbereiding:
*snij het gekonfijte fruit in stukjes en overgiet met de likeur en laat zacht worden
*melk aan de kook brengen met een snufje zout, en de rijst erdoor roeren en op een zacht vuur 20 min laten pruttelen tot de melk is opgeslorpt
-pan van het vuur zetten en de suiker door de rijst roeren en deze lauw laten worden

Bereidingswijze:
-de amandelen grof hakken en mengen met het uitgelekte gekonfijte fruit
-door de rijst roeren en de rijst parfumeren met een stukje citroenschil
-voeg achtereenvolgens de eieren en de dooiers eraan toe
-giet het beslag in een beboterde taartvorm en bak de taart 40 a 45 min op 180?C
*terwijl de taart bakt maken we de sabayon
-dooiers los kloppen met de suiker in een pannetje met een dikke bodem, tot je een dikke massa hebt
-voeg de wijn erbij en klop de massa au bain marie op met de mixer tot een schuimige sabayon, die een lepel helemaal bedekt
-plaats de pan meteen in een koud bad om af te koelen en serveer een lepeltje sabayon bij de taart

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 16-08-2022