|
|
Mexicaans Gepaneerde Schnitzel Met Tomaten-maissalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Snufje zout
limoensap
snufje zwarte peper (versgemalen)
1 ui (fijngehakt)
100 g maiskorrels
150 g tacochips (verkruimeld)
2 eieren (losgeklopt)
2 tomaten (in blokjes)
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
2 theelepels kruiden (Mexicaanse)
30 g bloem
30 g boter
4 schnitzels (ongepaneerd a 150 g)
4,5 eetlepels olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Roer voor de salsa in een kom de tomatenblokjes, maiskorrels, ui, peterselie, 1? eetlepel olijfolie en limoensap door elkaar. Breng de salsa op smaak met zout en peper. Laat de salsa eventueel 30 minuten afgedekt staan
2. Bestrooi ondertussen het vlees aan beide zijden met Mexicaanse kruiden
3. Neem drie diepe borden: een met bloem, een met losgeklopte eieren en een met verkruimelde tacochips. Haal de schnitzels aan beide zijden eerst door de bloem (schud het overtollige bloem eraf), dan door de eieren en vervolgens door de tacochips kruimels. Druk de kruimels goed aan
4. Verhit de boter en 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de schnitzels in ca. 6 minuten rondom goudbruin
5. Verdeel de Mexicaanse schnitzels over 4 borden en serveer de salsa er apart bij
|
|
|