|
|
Polenta Pasticciata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten:
- 250 g polentabloem - 75 g boter - 1 I water
- 3 el olijfolie - 2 middelgrote uien, in dunne plakjes - snufje geraspte nootmuskaat
- 150 g mozzarella of belegen kaas, in dunne
plakken - 3 el fijngehakte verse peterselie
- 35 g versgeraspte parmezaanse kaas
- zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- 1 Voor de bereiding van de polenta:
.breng het water aan de kook in een
grote pan. Giet de polentabloem in een constante stroom in het water, al
kloppende. Kook de polenta onder af en toe roeren 5-7 minuten tot de polenta zich terugtrekt van de rand van de pan.
- 2 Roer een derde van de boter door de polenta. Besprenkel een werkvlak
met water. Spreid de polenta uit tot een laag van 1 cm dikte. Laat de polenta afkoelen en steek er dan rondjes van 6 cm uit.
- 3 Verhit de olie in een middelgrote pan met 1 eetlepel van de resterende
|
|
|