|
|
Koude Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aardappelen - 4 preien - 1 ui - 20 gram boter - 1 liter kippenbouillon van tabletten - 125 ml slagroom - vers gemalen peper - 2 eetlepels pernod - 200 gram gekookte garnalen - 2 eetlepels fijn geknipte bieslook
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Maak de prei schoon en snijd ze in ringen.
Pel de ui en snipper hem.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een soeppan en
fruit de ui zacht en glazig.
Voeg de preiringen toe en bak ze al roerend mee.
Schenk de bouillon in de pan.
Voeg dan de aardappelblokjes toe en
breng alles aan de kook.
Kook de aardappelblokjes in 10 minuten gaar.
Laat de soep afkoelen en pureer de soep.
Roer de slagroom, beetje peper, pernod
en garnalen door de soep.
Schep de soep in 4 kommen en
strooi er de bieslook op.
|
|
|