|
|
Maaltijdsalade Met Knapperig Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 zakken krulslamelange a 100 g
4 scharreleieren (M)
125 g C1000 Vers gerookt ontbijtspek
1 blik kidneybonen a 400 g
4 el olijfolie extra vierge
1 1/2 el versgeperst citroensap
2 tl Franse mosterd
peper, zout
250 g trostomaten, in partjes
100 g olijven zonder pit
2 el basilicum, geknipt
Voorbereiding:
Doe de slamix in een bak met ruim koud water en laat hem 10 min. liggen en droog de sla in een slacentrifuge of laat hem heel goed uitlekken.
Kook de eieren in 10 min. hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water,
pel ze en snijd ze in vieren
Bereidingswijze:
Bak de plakjes spek in een droge koekenpan knapperig uit en laat ze op keukenpapier uitlekken. Houd 4 mooie plakjes apart en breek de rest in stukjes.
Spoel de kidneybonen in een zeef onder koud stromend water af.
Klop een dressing van de olie, het citroensap, de mosterd en peper en zout naar smaak.
Schep de sla met het verkruimelde spek, de kidneybonen, de tomaten, de olijven en de dressing door elkaar. Verdeel de eiparten en de spekplakjes erover en bestrooi met het basilicum.
|
|
|