|
|
Pasta Met Kazen Van Mijn Broer
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram fussili
175 gram spekblokjes
1 pakje Gormas/Magor (gorgonzola en mascarpone samen)
1 1/2 stronk broccoli
200 ml creme fraiche
tabasco
zout en peper
Voorbereiding:
Snij de broccoli in kleine roosjes
Haal het irritante zilverfolietje van de Gormas
Roer naar smaak flink wat tabasco en peper en een beetje zout (een beetje omdat de spekjes het straks al zout genoeg maken) door de creme fraiche
Bereidingswijze:
Kook de pasta met een beetje zeezout en olijfolie beetgaar en stoom tegelijkertijd de broccoli-roosjes (vingerkootje water in een pan, metalen vergiet erboven en een deksel erop (het hoeft niet per se luchtdicht te zijn, zo lang de stoom maar eerst langs de broccoli moet.
Giet de pasta af in een (tweede) vergiet en bak de spekjes in een beetje olijfolie op in de pasta-pan.
Zet de pan met de spekjes op laag vuur en smijt een kwart van de pasta erbij. Voeg ook een kwart van de kaas en een kwart van de creme fraiche to en roer het geheel stevig door. Herhaal dit nog eens 3 maal tot alle kaas, pasta, creme fraiche en spekjes mooi door elkaar gemengd zijn.
Tot slot de broccoli toevoegen en er goed doorheenmengen.
Even proeven en eventueel nog wat peper, zout of tabasco erbij doen.
|
|
|