|
|
Frisse Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Nodig voor 4 personen:
- 400 gr gekookte pennepasta
- 1 eetlepel kappertjes
- 10 zwarte olijven
- 1 handpeer
- 200 gr Hollandse garnalen
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 komkommer
- 1 limoen
- 1 dl water
- 1 eetlepel poedersuiker
garnering:
- verse groene kruiden (munt, peterselie, dille)
Voorbereiding:
Kook de pennepaste;
Snijd de olijven in plakken;
Schil de peer, snijd deze in blokjes;
Snijd de komkommer in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Doe de pasta in een schaal;
Voeg de kappertjes toe;
voeg de peer met de olijven toe;
Voeg de garnalen en de yoghurt toe;
Meng alles door elkaar;
Breng op smaak met zout en peper;
Doe de blokjes komkommer in de blender;
Voeg water, suiker en limoensap toe:
Pureer het tot een gladde, frisse koude komkommersoep.
Verdeel de pasta over diepe borden;
Schep de soep er omheen, garneer met groene kruiden
|
|
|