|
|
Foliepakket Met Varkensfiletstuk En Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 1 stuk Varkensfilet (600 g)
? 4 teentjes knoflook
? 12 groene olijven (zonder pit)
? 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
? 3 eetlepels fond (vlees)
? snufje zout
? snufje zwarte peper
? 1 blik artisjokkenbodems (400 g)
? 2 eetlepels droge witte vermout
Voorbereiding:
Leg twee stukken folie van 60 cm iets overlappend naast elkaar en leg hierop haaks weer twee stukken aluminiumfolie van 60 cm iets overlappend naast elkaar.
Pers 1 teentje knoflook boven een kommetje uit en meng de vermout, kruiden, zout en peper naar smaak en de olijfolie erdoor. Wrijf het varkens filetstuk hiermee in en leg het op het aluminiumfolie.
Giet de artisjokharten af en snijd ze in stukjes. Snijd de rest van de knoflookteentjes in plakjes en halveer de olijven. Schep in
Bereidingswijze:
Leg het foliepakketje op een rooster 15 cm boven een gloeiende barbecue en laat het vlees in 25-30 minuten gaar worden, keer het pakketje regelmatig.
|
|
|