|
|
Aardappeltortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen,
6 middelgrote eieren,
150 gram chorizo,
1 bakje champignons (0f potje gesneden},
2 rode paprika′s,
1 zakje Mexicaanse kruidenmix (Fajita),
2 uien,
Olijfolie,
Zout,
Cayenne peper,
Zoete Chilisaus.
Voorbereiding:
Aardappels schillen, uien snipperen, paprika en chorizo in stukjes snijden, champignons in plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook ze een korte tijd met wat zout.
Snij de aardappelen en 1 ui in kleine stukjes.
Bak de aarappen/ui stukjes in de olie op een laag vuur gaar en laat ze uitlekken.
De klein gesneden paprika′s en ui in de pan doen en fruiten tot de ui glazig van kleur wordt.
Voeg de champignons en chorizo toe, en als laatste de inhoud van het zakje met Mezicaanse kruiden.
Het aardappel/ui mengsel door de rest heen scheppen.
Maak het op smaak met zout, peper en de chilisaus.
Klop de eieren los en meng het met het aardappelmengsel.
Verhit in een koekenpan de olie en bak hier in de tortilla gaar.
Om de tortilla aan beide kanten goudgeel van kleur te krijgen, dient hij tijdens het bakken gedraaid te worden.
|
|
|