|
|
Thaise Vissalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
360 gr mul of snapper
1 krop bindsla
1/2 krop lollo biondo
1 geschilde mango(in plakken)
1 grote rijpe tomaat in partjes
1/2 komkommer in reepjes
3 bosuitjes in ringetjes
voor de marinade:
1 theelp korianderzaad
1 theelp venkelzaad
1/2 theelp komijnzaad
1 theelp suiker
1/2 theelp scherpe chilisaus
2 theelp knoflookolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in repen en leg ze op een bord.
MARINADE:Kneus de koriander venkel en komijnzaad samen met de suiker.
Voeg chilisaus,knoflookolie en zout toe en roer alles goed door elkaar.
Schenk de marinade over de vis,dek het bord af en zet hem ca 20 min op een koele plek.
DRESSING:Doe de kokosmelk en zout in een afsluitbare fles,met 3 lp kokend water en laat oplossen
Voeg olie,limoenrasp en sap,chilipeper,suiker en koriander toe.
Schud goed en zet de dressing weg.
Meng de bindsla en lollo biondo,mango,tomaat,komkommer en bosuitjes.
Schep de dressing erdoor en verdeel de salade over de borden.
Verhit een grote koekenpan,voeg de stukken vis toe en bak aan beide zeiden 5 min .
Leg de gebakken vis op de salade en seveer meteen..
|
|
|