|
|
Gehaktballetjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gesnipperde ui ; 2 fijngehakte knoflookteentjes ; 1 ei ; 1 beschuit ; 300 gram rundergehakt (of lams-) ; 1 eetlepel verse tijm ; chilipoeder ; worcestersauce ; zout en versgemalen peper ; 20 gram boter ; 2 eetlepels olijfolie * * * * voor de saus: 1 groot blik gepelde tomaten ; 1 gesnipperde grote ui ; 1 1/2 dl. rode wijn ; 2 laurierblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de saus: Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de tomaat, wijn en laurier toe. Laat het mengsel op laag vuur zachtjes pruttelen tot een dikke tomatensaus ontstaat. Roer regelmatig.
Kneed de ui, knoflook ei en beschuit door het gehakt. Breng het gehakt op smaak met tijm, zout en peper, chilipoeder en worcestersauce en vorm er ca. 15 balletjes van. Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin. Schep de balletjes door de tomatensaus en laat ze hierin op een laag vuur in ca. 15 minuten gaar worden.
Afwerking: breng de saus eventueel nog extra opsmaak met zout en peper. Schep de balletjs met de tomatensaus in kleine schaaltjes. Serveer warm.
|
|
|