|
|
Bloemkoolcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
2 knoflookteentjes
500 gram bloemkoolroosjes
6 dl groentebouillon
1 theelepel gemalen komijn
2 eetlepels milde kerriepoeder
1 theelepel gemalen geelwortel
100 gram rode linzen
zout
(versgemalen) peper
3 eetlepels fijngehakte koriander
1 rode ui (raita)
1/8 liter Bulgaarse of Griekse yoghurt (raita)
2 eetlepels gesnipperde mu
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
: Snipper de gepelde ui en knoflookteentjes.
Verdeel de gewassen bloemkool in kleinere roosjes.
Breng de bouillon met de ui, knoflook, komijn, kerrie en geelwortel aan de kook.
Voeg de linzen toe en kook ze, afgedekt, zachtjes in ca. 15 minuten tot een dikke brij; roer af en toe.
Roer de bloemkoolroosjes door het linzenmengsel en kook ze zachtjes ca. 6 minuten mee tot ze gaar zijn.
Maak intussen de raita:
snijd de gepelde ui in smalle, halve ringen en roer die door de yoghurt.
Meng de munt erdoor en voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe.
Breng de raita op smaak met zout en peper en roer de koriander erdoor.
Geef de raita apart.
|
|
|