|
|
Nasi Koening Met Geroosterde Pinda's En Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Rijst (ca. 200 gram), 7,5 dl santen, 3 blaadjes djeroek poeroet (citroen), 1 sereh (citroengras), 3 eetlepels kurkuma/koenjit/carcuma), zout, gezouten (dus gepelde) pinda′s naar smaak, rozijnen naar smaak
Voorbereiding:
- laat de rozijnen vanaf ca. 3 uur voor u begint wellen in een bakje met water (hoe korter geweld, hoe minder zacht de rozijnen)
Bereidingswijze:
Vooraf:
- waar koekenpan staat kunt u bij grotere hoeveelheden beter een hapjespan of een wok of wadjan gebruiken.
ALGEMEEN:
1. was de rijst en voeg de djeroek poeroet, sereh en de santen toe;
2. zet dit mengsel op het vuur en roer het af en toe totdat de santen zijn verdampt;
3. Laat de rijst zo′n tien minuten staan en stoom het dan gedurende 45-60 minuten;
4. Schep dan de warme rijst uit de stomer en verwijder de djeroek poeroet en de sereh;
5. Rooster intussen de pinda′s in een koekenpan of hapjespan, giet het water van de rozijnen af en warm ze even mee.
SNEL:
Heb je de nasi koening al eerder gemaakt, dan kun je de volgende stappen volgen:
1. rooster de pinda′s korte tijd in een koekenpan of hapjespan (aan te raden bij grotere hoeveelheden);
2. voeg de nasi koening toe;
3. Giet de rozijnen af en laat ze even meewarmen met het mengsel
Eet smakelijk!
|
|
|