|
|
Sajoer Kerrie,1, 2, 3
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Je kunt deze op verschillende wijze bereiden: LET OP: No 1: vleugeltjes,hart, maag en lever van de kip, rauw,- 200 gr bloemkool,- 200 gr worteltjes,- 1 grote aardappen,- 1 el geknipte laksa, (ch. vermicellie),--------------------No 2: 1/2 kg kool(witte, groene, of savooye),- 1/2 blok tahoe,- 3/4 ltr bouillon (restje of van een blokje),- 1/6 blok santen,- 1 el in lauw water geweekte, daarna in stukjes van 2 cm gesneden laksa,----------------No 3: 1/4 kg peultjes,- 1/4 kg worteltjes,- 1 grote aard
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
NO. 1: Trek van de resten rauwe kip ca 3/4 ltr bouillon. Knip de laksa in stukjes van ca 2 cm en week ze in een kopje lauw water. Wrijf de kruiden met elkaar fijn (tjobek of keukenmachine) en doe ze na ca een half uur bij de bouillon, evenals het blokje santen. Laat dit alles samen nog ca 15 min trekken. Snijd de groenten in stukken en doe ze bij de bouillon. Na ca 15 min het asemwater toevoegen en de goed uitgeknepen geweekte laksa. Daarna de sajoer nog enkele min laten doorkoken.-----------------NO 2: Breng de bouillon aan de kook. Wrijf de kruiden met elkaar en doe ze samen met de santen bij de bouillon. Laat dit mengsel ca 15 min trekken. Snijd de kool in stukken en de tahoe in blokjes van ca 2 cm en kook ze mee. Voeg na ca 10 min het asemwater toe en de goed uitgeknepen geweekte laksa. Daarna de sajoer nog enkele min laten doorkoken.-----------------NO 3: Wrijf de kruiden met elkaar en doe ze samen met het blokje santen bij de bouillon. Laat dit samen 15 min trekken. Snijd de aardappelen en wortelen in stukken en doe ze bij de bouillon. Voeg er na ca 10 min de garnalen en de peultjes in hun geheel aan toe. Na een minuut of 5 kunnen het asemwater en de goed uitgeknepen laksa erbij gedaan worden. Daarna de sajoer nog enkele min laten doorkoken.
|
|
|