|
|
Champignonroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1klein bakje champignons
- 1 klein sjalotje
- porto & cognac
- peper & zout
- peterselie
- blokje tuinkruiden (knorr)
- blokje kip (knorr)
- room
- boter of solo
- braadjus van het soort vlees dat je klaar maakt ( vb biefstuk, varkensvlees, gevogelte)
Voorbereiding:
- champignons kuisen en in dikke plakken snijden
- sjalotje fijn snijden
- alle ingredienten klaarleggen
Bereidingswijze:
- het vlees bakken in een pot, uit de pan halen en in de braadjus de champignons bakken tot het vocht uitgekookt is
- dan de sjalot mee laten bakken en blussen met de cognac
- de knorretjes toevoegen alsook de peper uit de molen
- een klein glaasje rode port toevoegen
- de saus tot helft laten inkoken
- de room toevoegen en nog even laten doorkoken
|
|
|