|
|
Marsepein
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. amandelen
400 gr. poedersuiker
1 eetl. laulierkerswater of oranjebloesemwater.
1 a 11/2 eiwit
zout
Voorbereiding:
Alles klaar zetten.
Bereidingswijze:
De amandelen met ruim kokend water aan de kook brengen.
Ze dan in een vergiet storten en met koud water naspoelen.
De bruine vliesjes eraf wrijven en de noten in een schone doek drogen.
De amandelen door een amandelmolen malen.
Hieraan de gezeefde poedersuiker, het lauliekers-oranjebloesemwater, het even geklopte eiwit en wat zout toevoegen.
Alles goed door elkaar mengen en het mengsel door de amandelmolen malen.
Vindt u de marsepein nog niet fijn genoeg dan nog een keer malen.
Marsepein in een goed sluitend potje bewaren op een koele plaats.
|
|
|