|
|
Chocolade - Hazelnootijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g chocolade (puur)
30 g geroosterde, fijngemalen hazelnoten
1 eierdooier
120 g fijne kristalsuiker
1 theelepel vanillesuiker
1 theelepel oploskoffie
150 cc slagroom (ongeklopt)
5O cc halfvolle of volle melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een pan met een dikke bodemspoel deze om met koud water (niet afdrogen).
Verwarm de melk met chocolade en de oploskoffie in de pan op een laag vuur.
Hierbij de melk voortdurend roeren.
Neem de pan van het vuur als de chocolade gesmolten is. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur (ca. 20C).
Vermeng in een kom eierdooier met de suiker, vanillesuiker en de slagroom.
Giet al roerende dit mengsel bij de gesmolten chocolade. Voeg de hazelnoten toe.
Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Schakel de motor in en giet het mengsel door de opening het deksel in de kom.
Bereidingstijd van het ijs: 35-45 minuten.
|
|
|