|
|
Pepesan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 grote makreel,3a4 kemirie,5 lombok(spaanse peper)15 rode tjabe rawiet,1 flinke el.sambel oelek (of naar eigen behoefte),2 knoflook teentjes,2 hele dikke prei(alleen het witte gedeelte),1 grote ui, 2 kleine stukjes sereh, 8 daon djeroek, 1 citroen,peper, zout en olie.
WAARSCHUWING:
TJABE RAWIET IS ERuuG HEET!!!!(HOT-HOT)
Men kan het minderen of weg laten.
Voorbereiding:
Oven voor verwarmen op stand 3-3 1/2
Bereidingswijze:
Vis wassen en inwrijven met citoen om de sterke visgeur te verminderen,alle kruiden fijn maken behalve de daon djeroek.Vis inpakken met een dikke laag van de kruiden ook in de buik holte.Aan elke buiten kant 2 daon djeroek leggen en 1 in de buikholte.Over de vis kruiden 1 tl.olie smeren en in aluminiumfolie inpakken.Om lekken te voorkomen nog maals met in folie wikkelen. (Zelf doe ik het 3x)Leg de paketjes vis op een bakplaat midden in de oven en bak het 1 1/2 uur gaar.
|
|
|