|
|
Appel-kaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het kruimeldeeg :
200 g patisseriebloem
150 g ijskoude botervlokjes
15 g fijne suiker
1 eierdooier
2 eetlepels ijskoud water
1 snuifje zout
Voor de vulling :
500 g verse kaas
80 g fijne suiker
4 eierdooiers
100 g zachte boter
650 gr duimdikke appelschijfjes
En verder :
4 beschuiten
wat fijne suiker
Voorbereiding:
Voor een taart van 28 cm doorsnee : Kneed een kruimeldeeg met de patisseriebloem, ijskoude botervlokjes, 15 g fijne suiker, eierdooier, ijskoud water en een snuifje zout. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast en kneed het dan nog een keer snel en goed door.
Bereidingswijze:
Rol het deeg dun uit en leg het in een ingevette taartvorm. Verkruimel de beschuiten en strooi ze over de taartbodem. Roer deverse kaas met 80 g fijne suiker, 4 eierdooiers en 100 g zachte boter tot een gladde pasta. Breng op smaak met citroensap en schep de kaascreme op het deeg. Schik er duimdikke appelschijfjes op. Zet de taart 20 minuten onderaan, en vervolgens 30 minuten in het midden van een traditionele oven (onder- en bovenwarmte) op 200? C. Ontvorm ze en strooi meteen wat fijne suiker en een snuifje kaneel over de appeltjes, zodat de suiker kan uitsmelten. Laat afkoelen.
|
|
|