|
|
Veldsla Met Gebakken Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 75 gram gerookte spekblokjes (of baconreepjes)
- 100 gram veldsla
- 2 el olijfolie voor het bakken van de champignons
- zout en peper uit de molen
- scheutje droge witte wijn (of balsamico-azijn)
- 1-2 el rode wijnazijn
- 2-3 el zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Het gerookte spek zonder extra vet in een koekenpan op middelhoog vuur knapperig bakken
- De veldsla wassen in veel water en in een vergiet goed uit laten lekken
- De champignons schoonmaken en doormidden of in vieren snijden
- 2 el olie in een koekenpan (waar een deksel op past) gloeiend heet laten worden
- De paddestoelen erbij, kort omscheppen en bestrooien met peper en zout
- Een ruime scheut witte wijn erbij gieten en meteen de deksel op de pan doen
- 1 minuutje geduld en klaar zijn deze met aromatische stoom volgezogen paddestoelen
- De azijn met de zonnebloemolie, zout en peper mengen
- De champignons en het bakvocht verdelen over de veldsla, er de spekjes over strooien en de vinaigrette doorheen mengen
|
|
|