|
|
Focaccia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 ml lauw water
5 gr gist
60 ml olijfolie
450 gr witbroodmeel
5 gr zout
Voor Garnering:
30 ml olijfolie
15 gr zeezout
15 gr rozemarijn
Voorbereiding:
Giet het lauwe water in een grote mengkom en voeg er de gist, olijfolie en 150 gr van het meel aan toe. Roer de ingredienten goed door elkaar. Dek de kom af met plasticfolie en laat 2-3 uur rusten.
Bereidingswijze:
Giet het mengsel in de bakvorm en voeg de rest van het meel en zout toe. Stel het deegprogramma in. Kneed nog even met de hand.
Verdeel het deeg over een bodem van een lage bakplaat van ong. 23 cm bij 33 cm. (wel invetten!). Dek het deeg af met ingevette folie en laat het rijzen tot het bijna zijn dubbele omvang heeft bereikt.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Doop je vingertoppen in de olijfolie en duw ze op verschillende plekken in het deeg. Besprenkel het deeg met de rest van de olijfolie en strooi hier zeezout en rozemarijn over.
Bak de foccacia 25 minuten in de oven. Leg als hij klaar is op een rooster om af te koelen.
|
|
|