|
|
Rijst Met Kip, Bleekselderij, Kokosmelk En Cashewnoten - Ie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- rijst voor drie personen
- 200-300 gr. kipfilet
- struik bleekselderij, in stukjes gesneden
- 1 of 2 sjalotjes
- teentje knoflook (of twee)
- cashewnoten, een handvol
- verse koriander naar smaak (paar takjes)
- eventueel een rood pepertje (sambal is ook prima als je geen pepertje in huis hebt)
- pakje/blikje romige kokosmelk
- peper en zout
Voorbereiding:
- Zet water voor de rijst op
- Snijd de kipfilet in stukjes
- Bleekselderij in kleine stukjes snijden
- Het eventuele rode pepertje ontdoen van pitjes en zaadlijsten
- sjalotje fijnsnijden
- Koriander fijnhakken
Bereidingswijze:
Kook de rijst. Bak de kipfilet een paar minuten en voeg de knoflook, het sjalotje en eventuele rode pepertje toe. Voeg de bleekselderij toe en bak een paar minuten mee. Doe vervolgens de kokosmelk in de pan en warm alles goed door, zodat de kokosmelk wat indikt. Voeg als het geheel gaar genoeg is de koriander en de cashewnoten toe. Verder op smaak maken met peper en zout.
|
|
|