|
|
Marmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg sinaasappelen, grapefruits en eventueel manderijnen (2/3 sinaasappel, 1/3 ander citrusfruit)
1 citroen
1 kg geleisuiker
4 kruidnagelen
1 snufje rode peper (heel klein beetje!)
Let op: het fruit moet wel onbespoten zijn!
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Citrusfruit schoonboenen. Met dunschiller brede repen van schil schaven. Repen in fijne reepjes snijden. In steelpan schilreepjes in 100 ml water 5 min. zachtjes laten koken, indien nodig extra water toevoegen. fruit pellen, horizontaal halveren en partjes losmaken. Witte velletjes verwijderen. In hoge pan met dikke bodem partjes met geleisuiker mengen. Kruidnagelen, peper en schilreepjes toevoegen. Mengsel aan de kook brengen, doorroeren en zodra het weer kookt nog exact 4 min. borrelend laten doorkoken. Af en toe doorroeren. Schuim van marmelade scheppen, eventueel kruidnagelen verwijderen. Marmelade tot bovenrand in schone pot schenken. Direct afsluiten en pot 5 min. ondersteboven zetten. Pot omkeren en marmelade laten afkoelen.
|
|
|