|
Scones
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 350 g cakemeel speciaal (Honig)
50 g blauwe (Californische) rozijnen
100 g koude harde boter, in plakken
1 ei, losgeklopt
1? dl (=150 ml) melk
1 eetlepel bloem
125 ml slagroom
aardbeienconfiture
1 eetlepel suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: . Verwarm de oven tot 200 CWas de rozijnen, laat ze uitlekken en maak ze droog met keukenpapier
2. - Doe het cakemeel in een kom, voeg de boter toe en schep het luchtig om.- Snijd de boter met twee messen door het meel tot een kruimelige massa.- Houd 1 eetlepel ei apart. Klop de rest van het ei schuimig en klop de melk erdoor.- Strooi de rozijnen over het meelmengsel en schep het ei-melkmengsel erdoor. Kneed het snel tot een samenhangende deegbal.
3. - Bestuif het werkvlak en de deegrol met bloem.- Rol de deegbal uit tot een lap van 1 cm. dik. Steek met een uitsteekvormpje of een dun glas (middellijn ca. 6 cm) rondjes uit het deeg.- Leg de deegrondjes op de bakplaat en bestrijk ze met het apart gehouden ei.- Zet de bakplaat op de onderste richel in de voorverwarmde oven en bak de scones in ca. 16 minuten gaar en goudbruin.
4. - Neem de scones met een spatel of pannenkoekmes van de bakplaat en laat ze op een taartrooster afkoelen.- Voeg wat suiker toe aan de slagroom en klop deze niet helemaal stijf.
|
|
|