|
|
Witlof Met Champignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram witlof,in dunne ringetjes
500 gram champignons, in schijfjes
300 gram macaronischelpjes
1 ui, gesnipperd
250 gram Chaumes (Frans kaasje), in stukjes, evt. korrelige bovenzijde eraf gesneden
halve liter melk
3 eetlepels bloem
vers geraspte nootmuskaat
zout
peper
1 eetlepel boter
1 eetlepel olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de macaronischelpjes beetgaar in ruim water.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Verhit de boter en olie in een koekenpan en fruit de ui tot deze glazig is.
Voeg de champignons toe en bak een paar minuutjes mee.
Strooi de bloem hierover en roer even goed door.
Schenk scheutje voor scheutje de melk bij de bloem en roer heel goed door tot een gladde saus ontstaat.
Enkele minuten laten koken.
Doe de kaas erbij en laat smelten in de saus.
Breng op smaak met zout, peper en ruim nootmuskaat.
Verdeel de gekookte macaroni schelpjes over de schotel, vervolgens de fijngesneden witlof en als laatste de champignonragout.
Dek af met folie.
Plaats in de oven en bak gedurende 20 minuten op 200 graden Celsius.
|
|
|