|
|
Gevarieerde Vleesfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g kipfilet
250 g biefstuk
250 g kalfsoester
250 g champignons
250 g prei
100 g taug?
1 l vleesbouillon (van tabletten)
circa 2 theel. Japanse sojasaus of ketjap manis
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in smalle reepjes en de biefstuk en kalfsoester in dobbelstenen. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de schoongemaakte prei in ringen van 1 cm breed. Leg het gesneden vlees en de groenten in aparte kommen of leg alles naast elkaar op een grote schaal.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Roer de sojasaus erdoor. Het vlees wordt aan fonduevorken geprikt en in de bouillon gedoopt. Kippenvlees moet door en door worden gaargekookt. Doop de blokjes biefstuk kort in de bouillon. De gaartijd van de kalfsoester is ongeveer 2-3 minuten. Gebruik eventueel (bij de Chinese winkel verkrijgbare) kleine metalen ′schepnetjes′ om de stukjes groenten en taug? heel kort in de bouillon te laten zakken. Schep na afloop van de maaltijd de sterke bouillon in kommen en drink hem op. Verdun de nogal zoute bouillon eventueel met wat water.
|
|
|