|
|
Witte-bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram witte bonen * 60 gram boter * 400 gram aardappelen * 1 prei * 1 selderijknol * 1 winterwortel * 100 gram spruiten * 25 gram bladselderij * zout * aroma * 3/4 liter melk * peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de witte bonen in het weekwater met 30 gram boter gaar, stamp ze zo goed mogelijk fijn en wrijf ze tot puree door een zeef. Vul de puree met kooknat en water aan tot 3 liter. Voeg er dan de in stukjes gesneden aardappelen, de gesnipperde prei, de aan blokjes gesneden knolselderij, de in plakjes gesneden winterwortel, de spruitjes en de gesnipperde bladselderij en zout bij en breng de soep aan de kook. Laat de soep doorkoken, zo nu en dan roerend, tot zij gebonden is en maak haar dan af met de melk, de rest van de boter en eventueel wat peper en zout.
|
|
|