|
|
Bamikroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje * 1 teentnje knoflook * 1/2 dl olie * 250 gram rijst * peper * zout * 50 gram mie * 50 gram garnalen * 125 gram varkensvlees * 100 gram sperzieboontjes * 50 gram Chinese kool * 1/2 prei * selderij * gemberpoeder * citroensap * soja * paneermeel * 1 ei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak het sjalotje uiterst fijn en stoof het haksel in de olie, waar u vooraf het knoflookteentje in hebt uitgeperst. Voeg de rijst en wat zout toe en laat de rijst even bakken. Doe de mie, welke u vooraf hebt geweekt, en de overige ingredienten, voorzover kleingesneden, bij de rijst, vervolgens zout, peper, gemberpoeder, citroensap en soja naar smaak, en breng het geheel aan de kook. Vermeng alles grondig, voeg 2 1/2 dl water toe, breng de massa aan de kook en stoof het gaar. Laat haar daarna afkoelen. Vorm er kroketten van, wentel deze achtereenvolgens door paneermeel, ei en opnieuw paneermeel, zodat zij overal goed bedekt zijn, en bak ze in heet frituurvet bruin en gaar.
|
|
|