Champignonsouffle

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
250 gram gare paddestoelen * citroensap * 40 gram boter * 30 gram bloem * 3 dl groentenbouillon * peper * zout * nootmuskaat * 3 eieren.

Voorbereiding:
N.B.Terwijl het gerecht in de oven staat, mag deze niet worden geopend, daar dan het risico loopt dat de souffle neerslaat.

Bereidingswijze:
Hak de paddesloelen klein en breng ze op smaak met wat citroensap. Maak van 30 gram boter en de bloem een blanke roux, waarvan u de bouoillon, die u langzaam en steeds roerend toevoegt. Voeg de paddestoelenmassa toe en breng het geheel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat het mengsel afkoelen en roer er vervolgens de losgeklopte eierdooiers en de luchtig stijfgeslagen eiwitten door. Breng het geheel over in een beboterde ovenschotel, die er voor ruim de helft meegevuld mag zijn. Zet de schotel in een matige warme oven 150 graden,tot het gerecht gaar en bruin is. Het is dan tevens flink gerezen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024