|
|
Gebraden Wilde Eend
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 flinke panklare wilde eend
-zout, peper en olijfolie
-2 wortels
-1/4 selderijknol
-1 ui (gesnipperd)
-1 el tomatenpuree
-jeneverbessen
-tijm
-peperkorrels
-knoflook
-1 kopje bouillon (tabletje)
-1 th lepel maizena
-scheut sherry
Voorbereiding:
*de eend van binnen en van buiten inwrijven met zout en peper en aanbraden op een ovenhitte van 180?C in de olijfolie
Bereidingswijze:
$na 15 min de ui en de plkjes wortel en selderijknol toevoegen en laat alles in 30 min gaar worden
*de eend uit de pan nemen en de tomatenpuree, jeneverbessen,, peperkorrels en de looksnippers toevoegen
*even laten sudderen en doe de bouillon erbij en laat even doorkoken
*de saus binden met de maizena en op smaak brengen met een scheut sherry
|
|
|