|
|
Patesoesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
Soesjes: 1/4 liter water * 10 gram suiker * snufje zout * 125 gram bloem * 4 eieren.
Voor de vulling: 2 plakken cranberriepate - 2 eetlepels creme fraiche - 1 dl slagroom - 2 eetlepels rode port - 1 pot cranberriecompote.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook met de boter, suiker en zout. Voeg al roerend de bloem toe. Als alles goed gemengd is, haal dan de pan van het vuur. Voeg nu de eieren 1 voor 1 toe. Doe het deeg nu in een spuitzak en verdeel op een met bakpapier beklede bakplaat kleine bolletjes deeg. Bak de soesjes in 15 minuten op 175 graden. Laat ze afkoelen voordat u ze open snijdt. Snijd de geleiachtige vetlaag van de plakken pate. En snijd de rest in kleine blokjes. Doe ze met de creme fraiche in een kom en meng het met een mixer tot een romig mengsel. Klop de slagroom stijf. Spatel de slagroom met de rode port door het cranberriemengsel. Snijd de soesjes open en verdeel het cranberriemengsel erover. Lepel er een 1/2 lepeltje cranberriecompote over en sluit de soesjes.
|
|
|