|
|
Omgekeerde Pudding (creme Reverse)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eieren
8 eierdooiers
250 gr suiker
1 liter melk
1 vanillestokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Melk met vanillestok aan de kook brengen.
Eieren, dooiers en suiker en ruban kloppen.
Hierop al roerend de kokende melk toevoegen.Samenstelling laten afkoelen en afschuimen. (in de koeling zetten ongeveer 20 minuten).
Caramelvormpjes inboteren met de samenstelling en deze laten garen au bain marie in de oven (regelmatig controleren)
RECEPT CARAMELSAUS:water aan de kook brengen (6 cl water) en 100gr suiker. Regelmatig blussen met water (opgepast kan rond 360 celcius worden), laten afkoelen en dan pas serveren)
|
|
|