|
|
Turkse Aardappelsoep Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 el olijfolie
* 2 uien
* 500 gram aardappelen
* 1 tl tijm
* zout
* peper
* 1/2 l groente- of kippenbouillon
* 1 larierblad
* 1 snufje nootmuskaat
* 150 g yoghurt
* 3 eidooiers
* bosje peterselie
* 1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olijfolie in een pan verhitten en daarin de gesnipperde ui en knoflook fruiten. Aardappels in blokjes snijden, aan de ui en knoflook toevoegen en kort meebakken. De aardappels kruiden met peper, zout, tijm en er de bouillon bij gieten. Laurierblaadje toevoegen. De soep met nootmuskaat op smaak brengen en op een matig vuur 15 tot 20 minuten zachtjes laten koken. Als de kooktijd om is, het laurierblad verwijderen en de soep met de staafmixer pureren. De soep opnieuw verwarmen. De yoghurt met de eidooiers met elkaar vermengen. Soep van het fornuis halen en binden met de eierdooier-yoghurt. Het geheel nogmaals kruiden en de peterselie erdoor roeren. Het geheel in een terrine scheppen en serveren. Eet smakelijk!
|
|
|