|
|
Oma\
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.gehakt (half om half) z0ut en peper,nootmuskaat, 1 ei, in melk geweekt wittebrood zonder korstjes, of beschuiten.
Voorbereiding:
U kunt rundergehakt of half on half gebruiken.De keus is vaak streekgebonden.Ook de manier van kruiden verschilt vaak per streek.Zo wordt er in grote steden nog wel gemberpoeder en in het noorden kruidnagel.In het zuiden van het land heel fijngesneden uien. Soms werd er vroeger ook nog wel een mespuntje buisman toegevoegd.
Bereidingswijze:
Vermeng de ingredienten luchtig met het gehakt en laat het vervolgens een half uurtje in de koelkast rusten. Zo neemt het gehakt de toegevoegde smaken beter op. Bovendien kunt u van koud gehakt mooiere ballen draaien. Maak u handen van te voren vochtig met een beetje water.Het gehakt blijft dan niet aan uw handen plakken en u voorkomt dat er tijdens het draaien scheurtjes in het gehakt komen.Bak de gehaktballen aan in de margarine.Wilt u ze mooi rond houden,dan kunt u ze het beste tijdens het braden regelmatig schudden,ronddraaien en keren.Bak gehaktballen nooit op een heel hoog vuur;de nog niet gegaarde binnenkant kan dan uitzetten waardoor het krokante korstje openbarst en de gehaktballen droog worden.Daarna worden ze geblust met water en/of melk en op een laag vuur met gesloten deksel gaar gesudderd.
|
|
|