|
|
Aardappels Met Spekjes In Peper-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr spekreepjes,2 el olie of boter, 750 gr voorgekookte krieltjes (of zelf aardappeltjes voorkoken in kippenbouillon, vin ik lekkerder!), 250 ml kook- of slagroom, 50 ml droge witte wijn, 2 el ingelegde groene peperkorrels, peper, zout, (versgeraspte) nootmuskaat, 50 gr ijskoude blokjes roomboter
Voorbereiding:
Zie ingr. lijst
Bereidingswijze:
Spekjes in droge hapjespan krokant bakken, uit pan nemen en op keukenpapier laten drogen. In bakvet van spekjes boter of olie verwarmen en daarin aardappeltjes ca 3 minuten rondom goudbruin bakken. Dan kook- of slagroom erbij doen en de witte wijn en een minuutje of 5 zachtjes laten pruttelen. Doe dan de peperkorrels, peper, zout en nootmuskaat erbij; roer er dan de ijskoude blokjes boter door om saus iets te laten binden en nog romiger te maken en maak t geheel af met de uitgebakken spekreepjes door t geheel te mengen. Smullen maar!!!!!!
|
|
|