|
|
Couscous Met Gehaktballetjes En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g lamsgehakt
1 ui
400 g gemengde groenten (aardappel, bloemkool, wortel, courgette, gele paprika en tomaat)
2 takjes verse munt
1 ei
3 eetlepels paneermeel
2 eetlepels plantaardige olie
1/2 theelepel chilipoeder
1 teentje knoflook
275 g Lassie Couscous Maroc (1 pak)
zout en (versgemalen) peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Pel de ui en snipper deze fijn. Schil de aardappel en snij deze in blokjes van 1 cm. Snij de bloemkool in kleine roosjes en de wortel en courgette in kleine dunne plakjes. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snij de paprika in reepjes. Snij de tomaat in blokjes en de munt in dunne reepjes.
2. Kneed in een kom het ei, paneermeel, de helft van de ui, munt, zout en peper door het gehakt. Verdeel het gehaktmengsel in 15 even grote porties en vorm hiervan mooie ronde balletjes.
3. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de gehaktballetjes in ca. 5 minuten rondom goudbruin. Voeg de overige ui en chilipoeder aan de gehaktballetjes toe, pers hierboven de knoflook uit en fruit deze ca. 2 minuten op zacht vuur mee. Bak de aardappel, bloemkool en wortel ca. 5 minuten met de gehaktballetjes mee. Schep de courgette, paprika en tomatenblokjes over de gehaktballetjes en laat deze ca. 5 minuten op zacht vuur meebakken tot het gerecht gaar is.
4. Doe intussen de couscous in een kom. Schenk 500 ml kokend water over de couscous en laat deze ca. 5 minuten wellen. Roer de couscous een keer goed door en schep deze op een schaal. Schet de gehaktballetjes en 7 groenten op de couscous.
|
|
|